Senfeier mit Gurkensalat
Zutaten
Für die Senfeier
- 3 Stk Eier
- 6 EL Senf mittelscharf
- 200 ml Sahne
- 40 g Butter
- 1 TL Mandelmehl
- Salz
- Pfeffer
Für den Gurkensalat
- 0.5 Stk Gurke
- 1 TL Dillspitzen frisch oder getrocknet
- 2 EL Leinöl
- 0.5 TL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 spritzer Süssstoff flüssig
Anleitungen
- Die halbe Gurke schälen, mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- In einer weiteren, kleineren Schüssel Öl, Essig und Süßstoff vermengen. Die Dillspitzen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das selbstgemachte Dressing unter die Gurkenscheiben heben und das Ganze kühl stellen.
- Eier hart kochen und abschrecken. 9 Minuten
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und mit dem Mandelmehl verrühren.
- Langsam die Sahne unterrühren und im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße kurz aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
- Danach den Senf hinzufügen und unterrühren. Je nach Geschmack noch etwas nachwürzen.
- Die Eier schälen, halbieren und auf einem Teller mit der Senfsoße und dem Gurkensalat anrichten.
Nährwerte
Calories: 592kcalCarbohydrates: 5gProtein: 13gFat: 59gSaturated Fat: 27gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 394mgSodium: 659mgPotassium: 157mgFiber: 1gSugar: 1gvitamin A: 2000IUvitamin c: 3.3mgcalcium: 150mgIron: 1.4mg
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