Champignonpfanne
Zutaten
- 500 g braune Champignons frisch
- 1 stk Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Petersillie getrocknet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Schmand
- 2 stk Eier
Anleitungen
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Karotten und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Zunächst das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Karotten mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen.
- Dann die Champignon-Scheiben hinzufügen und für [recipe-timer seconds=12 minutes=2 hours=1]10 bis 15 Minuten[/recipe-timer] anbraten.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
- Anschließend den Schmand mit den Eiern in einer kleinen Rührschüssel verquirlen, in die Pfanne geben und unterrühren.
- Den Schnittlauch sowie die getrocknete Petersilie unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf können gerne auch weitere Gewürze verwendet werden.
Nährwerte
Calories: 471kcalCarbohydrates: 17gProtein: 16gFat: 40gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 256mgSodium: 115mgPotassium: 1357mgFiber: 3gSugar: 5gvitamin A: 2750IUvitamin c: 38.8mgcalcium: 210mgIron: 2.5mg
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